Carne-Seca

OIE

hoje vocês vão aprender a fazer um hit do inverno: Carne-Seca!! Atenção aos indrediãnts...

+/- 300g de carne seca (medi não)
1/2 cebola cortada em lascas
2 dentes de alho socados com POUCO sal
1 colher de chá de colorau (opcional, só pra dar uma cor)
1/2 xícara de leite

Legumes Assados

OOOOOOIIIIN!

Gente, com esse friorinho desses dias, pensei em fazer várias comidas e deixar na geladeira e ir comendo aos poucos, OU SEJA, fiz um estoque de comida.
Aqui está uma receita de um acompanhamento que vai com muitos tipos de carne. Eu comi com frango assado (que já vai estreiar no blog!)

INGREDS

Legumes duros e grandes para conseguir bons pedaços
eu usei:
2 cenouras grandes
2 batatas grandes
1 beterraba
1 abóbora

Temperos:
1 cebola
4 dentes de alho
2 colheres de chá de ervas finas desidratadas (uma colher pra cada tabuleiro)
Azeite
Sal

Importante: Forrar o tabuleiro com papel alumínio

Isca de Frango ao Molho Branco

OI MEUZAMORZIN!!!

Hoje vamos aprender a cozinhar um petisco que pode ser almoço, pode ser janta, pode ser o que você quiser.
VAMOS AOS INGREDS?

2 filés de peito de frango
1 limão e 300ml de água fervente pra limpar o frango
3 dentes de alho
1 cebola picada
1 talo de alho-poró fatiado fino
1 receita de molho branco (igual o postado na lasagna da otávia)

Lasagna da Otávia

ALO CRIANÇADA!!!

essa receita é da Otávia, como vocês devem ter deduzido pelo nome, ela mora comigo e ganhou o amor da minha mãe quando preparou essa lasanha. Então ANOTEM.

INGREDS:

Molho Bolognesa
600g de carne moída
1 cebola branca picada
2 dentes de alho socados com sal
1 pacote de molho de tomate grande ou 2 latas

Molho Branco
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de noz moscada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
300 ml de leite
1/2 xícara de queijo ralado (usei parmesão)

extras:
1 pacote de massa para lasagna Joselito (é pré cozida e dá certo)
300g de queijo muçarela em fatias (é o da padaria)
300g de presunto defumado em fatias

Bolo de Cenoura

EEEEEI!

Gente como a páscoa ta chegando e agora eu estudo de manhã, PENSEI em fazer um bolinho de cenoura!!! EEEEEE Anotem ai essa receita super fácil e façam esse quitute pras crianças!! 

INGREDS

3 cenouras (raladas ou picadas)

4 ovos

1/2 xícara de óleo vegetal

1 e 1/2 xícara de açúcar branco

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Brigadeiro de 1 lata de leite condensado para a cobertura

LIQUIDIFICADOR!

Arroz Chique

EIEEEEEE!!!
Hoje nossa receita será mais SIMPLES, mas pode dar um TCHAN naquele almoço de cada dia. A idéia é fazer dois tipos de arroz com uma receita de base, e quando vocês não estão muito afim de fazer milhões de acompanhamentos....
INGREDS:

2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1 cenoura cortada em cubinhos
2 xícaras de arroz
1 flor de brócolis bem cortada
____________________________________
para o segundo arroz:
a receita acima
4 ovos
molho shoyo até "dar cor"

Torta de Carne com Cerveja Preta

OLA PIMPOLHINHOS!
morreram de saudades? APOSTO QUE SIM. Gente eu ando estudando muito por isso não consigo postar direito. Só que ao contrário. HOHO
HOJE vou postar a receita que vocês elegeram na enquety: Torta de Carne com Cerveja Preta.
Débora, minha BEST, me mandou um site com várias receitas irlandesas em homenagem ao St. Patrick's Day, ou Dia de São Patrício, no bom tupiniquim. É uma tradição irlandesa comemorar esse dia, mas como ele envolve cerveja OOOOOOOEEEE todas comemora! Então achei legal fazer essa pra começar ou fazer apenas essa receita mesmo porque as outras tinham uns ingredientes muito difíceis de encontrar no Coréu. E aqui a gente é humildy...
Bão, ai vão os INGREDS:

600g de alcatra picada em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto pra temperar
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola branca picada
1 dente de alho picado
115g (ou um pote pequeno) de champignon
3/4 de xícara de caldo de carne (dissolva 1/2 cubo em 3/4 de xícara de água fervendo)
3/4 de xícara de cerveja preta
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 colher de chá de tomilho ou ervas finas desidratadas
1 pacote de massa folhada congelada
1 ovo

Almôndegas

OIEEEEEEER!!!
Después de um tempo sem dar as caras, fiz uma receita estilo república, já que o ano letivo já se inicia... Aliás, não vou ignorar que É CARNAVAL! Saibam que vem uma surprise pra esses dias.... uhuhu
Bom, aí vão os INGREDS:

Massa:
400g de carne moída (uma bandeja)
1/2 cebola BEM PICADA (no vídeo vocês vão entender o porquê.)
3 talinhos de cebolinha picada
1 pão francês ou de sal OU 2 fatias de pão de fôrma
Sal a gosto (recomendo duas colheres de chá)
2 colheres de farinha de trigo

Molho:
o de sua preferência. Usei um pacote de Pomarola, mas essa receita rendeu muitas almôndegas então quando fui requentar coloquei mais um pacote. Então usem dois logo.

Macarrão


BOM CARNAVAL CRIANÇADA!

Ovinho

CRIANÇAS DO MEU BRASEEEEEL!!!
Estou de férias mas não estou morta! VOLTAY. E como eu fiz uma enquety na minha página do facebook (AQUI ESTÁ ELA) dessa vez eu tive que fazer uma receita FAT. Pensei então em fazer o bom e velho OVIN, que nada mais é do que o apelidinho carinhoso daqui de casa para a french toast.

Senhoras, senhores e children, aqui vão os INGREDS:

2 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de noz moscada
1 colher de chá de karo
1 e 1/2 pão amanhecido cortado em torradas
Karo ou geléia, ou até mesmo requeijão para servir

Torta de Chocolate Assada do Jamie Oliver

OLA QUERIDINHOZ!
Dessa vez não fiz uma receita muito verão não mas é bem férias porque OCUPA SEU TEMPO. Por outro lado também me diverti e me irritei muito na cozinha, consegui derrubar o açúcar no chão e o feijão que eu coloquei pra "pesar" a massa na hora de assar. Deve ter feijão embaixo do fogão até agora... Como vocês também vão perceber no vídeo, consegui desenvolver uma técnica bem sutil de colocar a massa na fôrma. SEM MAIS DELONGAS, os ingredientes e o vídeo dessa torta que é MARAVI!

Massa:

125g de manteiga
100g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
2 gemas
250g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de água ou leite frio

Sour Cream:
200ml de creme de leite sem soro ou fresco
suco de 1/2 limão bem suculento
1 pitada de sal

Recheio:
150g de chocolate amargo (60% de cacau pra cima - usei alpino, achei no carone carone, caro até no nome)
140g de manteiga
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 pitada pequena de sal
4 ovos
200g de açúcar refinado branco (o normal, UNIÃO)
3 colheres de sopa de sour cream
3 colheres de sopa de melaço (usei Karo)

Mousse de Limão

OIEEEEEER!!!!
Gente o post de hoje é mega refrescante e tem a participação de Polha, vulgo Ana Paula Amaral, Michel Teló e biquíni!!! EEEEE

Ingredientes:
+/- 8 limões
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Raspas de limão para decorar
POTIN

Purê de Abóbora

HELLOOO!!!
Gentem primeiro eu gostaria de me desculpar publicamente por me ausentar todos esses dias, mas o caso é que eu estou em guarapari city e o sol não me permite ficar dentro de casa. A BOA é que eu fiz uma torta de carne seca que DONA BENTA estragou, porque me mandou fazer uma massa MUITO salgada. Aí obóvio que vou testar com outra massa antes de repassar pra Vossas Majestades. CONTUDO, como eu achei que ia virar um filme duração Steven Spielberg (quem ficou três horas sentado no cinema pra assistir Cavalo de Guerra sabe do que estou falando), resolvi tirar fotos do móds de fazer do recheio, aí eu ia narrar e depois colocar o vídeo com a montagem da torta. MAS VAMOS IMPROVISAR e vou passar a receita para vocês em forma de fotos, que não é tão legal quando um vídeo mas ainda dá pra sentir o prazer da receita, o que não acontece quando vocês lêem a receita apenas.
ENTÃO LET'S GO

Ingredientes:
1/2 abóbora sem a parte do meio e cortada em cubos (tira a casca depois de cozinhar, fica mais fácil)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cubo de caldo de galinha
1 caixinha de creme de leite (não vai usar tudo)

Coloque a abóbora picada em uma panela cheia de água até cobrir a abóbora. Para saber se já cozinhou, espete a abóbora com um garfo.

Pique alho, cebola, e corte o cubo de galinha em xadrez, para dissolver mais fácil. Não se preocupe em cortar direitinho, vai tudo pro liqüidificador depois mesmo...

Refogue o alho e a cebola.

Adicione a abóbora picada, cozida, devidamente descascada (deixe pra descascar depois de cozinhar fica 218731987 vezes mais fácil) e escorrida à mistura e mexa bem para a abóbora pegar o gosto.

Coloque água até cobrir. Coloque o caldo de    galinha e deixe ferver.

Bata no liqüidificador até tudo virar um purê.

Coloque tudo de volta na panela.

Com o fogo desligado, coloque umas duas colheres de creme de leite, ou dê uma "esguinchada".

Misture bem. O creme de leite deve deixar o purê mais leve.

Pode servir, se quiser vale também colocar no forno com queijo ralado em cima. Fica maravilhoso com carne seca!


Rendimento: MUITO. Serve até oito pessoas. (dá pra guardar ou controlar a quantidade pelo tanto de abóbora que vc colocar.)

Cupcakes

BOM DIAAA!!
ontem fiz um caos aqui na cozinha, mas fiz deliciosos cupcakes!! EEEE
Ficaram realmente ótimos, usei uma cobertura que eu nunca tinha feitos antes, geralmente eu colocava brigadeiro, mas essa ficou muito boa, deu um gosto mais PROFISSIONAL nos meninos..
Anotaí os ingreds!

Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa cheias ou 4 rasas de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena (amido de milho)
2 xícaras de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura
500 g de chocolate meio amargo derretido (usei 3 pacotes)
1 lata de doce de leite
9 colheres de creme de leite sem soro

Brownie

BUENAS NOTCHES!
Hoje vou preparar mais uma delícia da DONA BENTA, um Brownie pronto de caixinha! Antes que os xiitas do bolo caseiro me encham o saco, eu também confesso que odeio bolo de caixinha, mas esse é uma exceção total à regra. E esse é o tal do Brownie que eu citei no primeiro post desse lindo blog.

Ingredientes:
1 pacote de mistura para Brownie DONA BENTA - não aceite imitações!
3 ovos
100g de manteiga

Cachorro Quente de Forno

HOLA MUCHACHOS!
Aqui vai uma receita muito boa para um lanche nessas férias...

Ingredientes:
Pão de sal
2 salsichas para cada pão
Maionese
Queijo
1 fatia de tomate para cada pão
Azeite
Presunto de parma - opcional




É isso aí gente, aproveitem as vacations que eu acho que o sol já vai abrir!!!

Bolinho de Chuva ou Sonho de Pobre

OIEEERRR!!
A receita do dia é bem relacionada a esta estação que dá o que falar: VERÃO COM CHUVA. Inspirada pela meteorologia, resolvi resgatar essa que é uma boa lembrança da casa da vovó de muita gentem... Levay ontem na casa da Dani minha amiga e tia maitê me pediu pela MORDEDEUS pra tirar a vasilha de perto, senão ela ia comer tudo!

Aí vão os ingreds...

3 ovos (separar clara da gema)
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de trigo
Leite - o suficiente para amolecer a massa - usei duas xícaras
1 colher de chá de fermento
Canela em pó
Açúcar para polvilhar




Receita retirada do livro: Dona Benta Comer Bem, 76ª edição, São Paulo, 2007.